Waarschijnlijk niet geheel onbekend bij de meesten, maar toch iets dat vaak vergeten wordt. Dat terwijl het een heerlijk gerechtje is en ook nog eens simpel om te maken.

Ingrediënten
(Roma) Tomaten
Mozzarella (neem hiervan de wat duurdere versie, deze zijn vaak van betere kwaliteit)
Basillicum
Olijfolie
Balsamico azijn (hoeft niet perse)
Zout & Peper

Bereiding
Snij de tomaten in dunne schijfjes en leg ze op een bord. Snij ook de mozzarella in dunne plakjes en beleg elke tomaat met een stukje. Bovenop elke stukje mozzarella leg je een blaadje basilicum. Besprenkel het geheel met olijfolie en balsamico azijn en breng alles op smaak met een beetje zout en peper.

Enjoy your lunch!