De zomer komt er weer aan! En met warm weer is een frisse zomerse salade met groente én fruit vaak de perfecte makkelijke maaltijd. Lekker makkelijk en gezond.

Wij hebben voor jullie een heerlijk recept die je deze zomer hoogstwaarschijnlijk vaak zal gaan maken.

Dit heb je ervoor nodig;

  • 300 gr kipkalkoengehakt
  • vissaus
  • 1/3 komkommer
  • 2 roma-tomaten
  • 1 zak veldsla
  • 1 mango
  • 1 rode peper
  • zwarte peper

Bak de kipkalkoengehakt aan in olie (kokos, olijf of zonnebloemolie) en voeg wat peper toe. Snij een stukje van de rode peper af, snij het stukje open en verwijder de zaadlijst. Let op dat je hierna niet met je vingers in je ogen wrijft, want dat kan flink gaan branden.

Laat het stukje peper eventjes meebakken totdat het de pittigheid heeft bereikt die jij lekker vind. Hou je niet van pittig? Dan kun je de peper uiteraard weglaten.

Snij ondertussen de komkommer, roma-tomaten en mango in kleine stukjes.

Blus de kipkalkoen af een scheutje vissaus, roer het goed door en zet het vuur op een laag pitje.

Leg wat veldsla (hoeveelheid naar wens) in een saladeschaal. Strooi hier de stukjes groente en fruit overheen en als laatste de gebakken kipkalkoengehakt. Even husselen en je hebt een heerlijk, volle & frisse zomerse salade. Enjoy!